PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS AL MICROONDAS
INGREDIENTES:
  • 12 pimientos del piquillo son RIA
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 200 gr. de gambas peladas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

    Salsa:

  • 3 pimientos del piquillo son RIA
  • 1/2 cebolla
  • 1 vaso de vino de nata líquida
  • 2 cucharadas de aceite

    PREPARACIÓN:
    Pelar y picar la cebolla muy fina y freirla en el aceite con el recipiente tapado con papel transparente o su tapa, 5 minutos al 100%. Añadir las gambas muy secas y rehogarlas 1 minuto a máxima potencia.

    Rehogar 1 minuto la mantequilla y la harina, agregar la leche caliente, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y cocer 4 minutos al 100%, parando cada minuto para mover la bechamel. Mezclar la bechamel con las gambas y rellenar los pimientos.

    Salsa:
    Freir la cebolla muy picada en el aceite 4 minutos al 100%, añadir los pimientos y la nata y cocer 2 minutos. Triturarlo y cocer 2 minutos con los pimientos.

    CONSEJOS:
    Se puede servir como plato único acompañado de una buena ensalada.